寿司が捗りますやん!

回転寿司チェーン「くら寿司」が入店から退店までの間に店員と対面することのない「非接触型サービス」の展開を10月13日に発表した。対象店舗を順次拡大するとともに11月17日にはモデル店舗「スマートくらレストラン」の1号店として「東村山店」(東京・東村山市)を、12月1日には同じく「スマートくらレストラン」の関西1号店として「甲子園店」(兵庫・西宮市)をオープンしている。

新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の拡大への対策および店舗運営の効率化を目的とした非接触型サービスでは、店員と接触(接客サービス)および機器に接触(タッチ操作など)を可能な限り減らし、特にセルフレジ導入店舗においては店員とは「完全非接触」な状態を実現する。

具体的には受付や席案内、注文、提供、会計において利用者が人や物に対して極力接触をしない「コンタクトレス」「タッチレス」なシステムを構築していくという。

今回は都内の店舗を実際に利用して、非接触型サービスを体験してきた。利用した店舗ではセルフレジが導入されていなかったため、支払い時は店員と対面することになったが、それ以外は店員とほぼ関わることはなかった。そんなくら寿司において席から簡単に料理やドリンクが注文できる「スマホで注文」を中心にレポートする。

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